Описание
Камамбер — мягкий сыр родом из Франции. Внешне напоминает бри, но благодаря более высокой жирности отличается нежным и сливочным вкусом. Сыр покрыт корочкой из благородной белой плесени, которая придает ему ореховое послевкусие. Козье молоко в составе отличает его от коровьего камамбера, придавая более яркий и пикантный вкус.
Козий камамбер обладает оригинальным ароматом: ценители сравнивают его с «запахом ног Бога». И чем более выдержаннее сыр, тем острее становится аромат.
Камамбер с белой благородной плесенью отлично сочетается с легкими красными винами. Но перед подачей на стол советуем дать полежать сыру некоторое время при комнатной температуре, так он немного подтает и раскроет перед вами весь букет вкуса. Если же вы хотите удивить домашних новым блюдом, тогда попробуйте подать им запеченный камамбер с мясом или жареным инжиром.
«Сернурский Камамбер» не раз участвовал в различных международных и российских выставках. Так, весной 2018 года на Международной специализированной выставке «Молочная и мясная индустрия» по итогам конкурса в номинации «Народный выбор» он обошел 73 конкурента и был признан лучшим!
Состав: молоко цельное и обезжиренное козье, соль, закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, благородная белая плесень Penicillum candidum.
Что связывает английский ростбиф, фуа-гра с трюфелями и страсбургский пирог?
Как ни странно — «живой» французский сыр, ну и конечно, бессмертные строки А. С. Пушкина, описывающие обед Онегина в одном из самых модных и дорогих ресторанов Санкт-Петербурга 1811 г. «Talon».
«Живой» французский сыр Камамбер — любимый сыр Наполеона, покрытый благородной белой плесенью, отличается тонким, пикантным вкусом.
Способ его подачи к столу — отдельное блюдо с дополняющими ингредиентами. Например, к сыру отлично подходит свеженарезанный багет с хрустящей корочкой, слегка сбрызнутый оливковым маслом.
Помимо багета, сыр принято сочетать с орехами и осенними фруктами — ломтиками дыни, яблок или груш. Можно подать к нему виноград и другие сладкие ягоды, полить ломтик сыра свежим мёдом или слегка кисловатым ягодным вареньем.
Только посмотрите, как тянется нежная и в то же время острая сливочная мякоть🤤
Уже захотели попробовать? Оставляйте реакцию в комментариях 🔥
